आज तक हमने गन्ने से बनी चीनी, गुड़ और काकवी देखी है लेकिन क्या आपने गन्ने से बनी कुल्फी देखी है? हाँ कुल्फी ही नहीं बल्कि गन्ने से कुल्फी, चटनी, स्लश, आइस बॉल, जैम बनाया जाता है। दौंड तालुका के किसानों के एक समूह ने इन सभी उत्पादों को गन्ने से बनाया है।
गर्मियां शुरू हो चुकी हैं। तो कई लोग आइसक्रीम और कुल्फी के दीवाने होते नजर आ रहे हैं| इसे पहचानते हुए गन्ने की कुल्फी का आइडिया आया। दौंड तालुका के आलेगांव के 10 किसान एक साथ मिलकर मैजिक केन सेलिब्रेटिंग फार्मर्स ग्रुप का गठन किया है। इस ग्रुप के जरिए किसान गन्ने से कुल्फी, चटनी, आइसक्रीम, जैम बना रहे हैं। इसकी अच्छी डिमांड है।
कोरोना के दौरान कई लोगों ने अपना नया कारोबार शुरू किया। इसी तरह कोरोना के बाद किसान साथ आए और गन्ने की कुल्फी का कारोबार शुरू किया। कुल्फी की इस समय अच्छी डिमांड है। दस किसानों ने आधा-आधा एकड़ गन्ना लगाया है। वे गन्ने से बाय-प्रोडक्ट बना रहे हैं। गन्ने के रस को जमा कर रखा जाता है| अगर गन्ना फैक्ट्री को देते तो उन्हें प्रति टन 2 से 3 हजार रुपये मिलते लेकिन कुल्फी बनाने के बाद उन्हें 15 हजार रुपये प्रति टन मिल रहा है।
गन्ने की कुल्फी पर सिटीजन फिदा…: जैविक तरीके से उगाए गए गन्ने से बनी कुल्फी उपभोक्ताओं की पसंदीदा होती जा रही है| रोजाना 1000 से 1200 कुल्फी बिकती हैं। अष्टविनायक रोड के साथ एक आउटलेट होने के नाते, श्रद्धालु भक्तगणों का एक वर्ग बड़ा ग्राहक आधार है। लोग पहली बार गन्ने की कुल्फी देखकर यहां रुकते हैं। गन्ने की कुल्फी को सेहतमंद बताया जाता है। कहा जाता है कि ठंडी कुल्फी खाने से सेहत को कोई खतरा नहीं होता है।
साथ ही कुल्फी की कीमत भी सिर्फ 10 रुपए है। इसके लिए जरूरी मशीनरी मुंबई आईआईटी से लाई गई है। अगर गन्ने को बाहर रखा जाए तो वह आधे घंटे में काला हो जाता है लेकिन यह कुल्फी 6 महीने तक चलती है। समूह के किसानों को प्रतिदिन एक हजार रुपये मिल रहे हैं। अक्सर गन्ना कारखाने में नहीं जाता है|इसमें कोई संदेह नहीं है कि अगर किसान दौंड तालुका के आलेगांव के किसानों के उदाहरण का अनुसरण करते हैं, तो अधिकांश किसानों को बहुत लाभ होगा।
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