आज से नवरात्रि का त्योहार शुरू हो चुका है। इस त्योहार में देवी मां की पूजा के साथ ही बहुत से लोग पूरे नौ दिन तक व्रत रखते हैं। तो वहीं बहुत सारे लोग केवल पहली और अष्टमी नवरात्रि रखते हैं। व्रत चाहे एक दिन का हो या फिर पूरे नौ दिनों का, फलाहारी व्यंजन ही खाना होता है। हालांकि लगातार फलाहारी खाने से उसमें स्वाद फीका पड़ने लगता है। ऐसे में कई बार आप सोचते होंगे कि कैसे इस फलाहरी का स्वाद बढ़ाया जाए। आज हम आपको इसी दुविधा को दूर करने का तरीका बताएंगे। फलाहारी चाट मसाला जिसे आप बनाकर रख लें और फलाहारी में इसे शामिल करके स्वादिष्ट बनाए। तो चलिए जानते है, फलाहारी चाट मसाला बनाने की विधि।
चाट मसाला बनाने के लिए सबसे पहले दो चम्मच जीरा, दो चम्मच सूखा पुदीना, दो चम्मच सूखी लाल मिर्च, एक चम्मच सेंधा नमक, एक चम्मच चीनी, आधा चम्मच काली मिर्च और आधा चम्मच अमचूर पाउडर। एक पैन में जीरे को सूखा ही भूनकर रख लें। ध्यान रहे कि किसी भी तरह के तेल या घी का इस्तेमाल इसे भूनने के लिए ना करें। साथ ही गर्म कड़ाही में काली मिर्च और लाल मिर्च को डालकर हल्का सा गर्म कर लें। अब मिक्सी के ग्राइंडर में खड़ी काली मिर्च, लाल मिर्च, सेंधा नमक, चीनी और अमचूर पाउडर को मिलाकर अच्छे से पीस लें।
अब इसमें भुना हुआ जीरा और सूखी पुदीने की पत्ती मिलाकर अच्छे से ग्राइंड कर लें, साथ में सेंधा नमक भी मिला लें। सारी चीजों को अच्छे से मिलाकर किसी हवाबन्द डिब्बे में भरकर रख लें। वैसे तो ये मसाला जल्दी बनकर तैयार हो जाता है। हालांकि आप चाहे तो इस मसाले को ताजा ही पीसकर तैयार कर सकते हैं। इस चाट मसाले को फलाहरी में शामिल करके खाने का आनंद ले।
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