हरी और लंबी-लंबी सब्जी जिसे हम भिंडी या ‘लेडीज फिंगर’ के नाम से जानते हैं, केवल स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत में भी नंबर वन है। कई जगहों पर इसे ‘ओकरा’ भी कहा जाता है और यह सब्ज़ी गर्मी के मौसम में न केवल पेट के लिए हल्की होती है, बल्कि शरीर को ठंडक भी देती है। यही वजह है कि भिंडी को इस मौसम की सुपर सब्जी कहना गलत नहीं होगा।
भिंडी में भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन A, C, पोटेशियम, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सिडेंट पाए जाते हैं। इसकी तासीर ठंडी होती है, जो गर्मी के प्रकोप से राहत दिलाने में मदद करती है। अमेरिका की नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन में 2021 में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, ओकरा की उत्पत्ति इथियोपिया के आसपास हुई थी और 12वीं शताब्दी में इसे मिस्र में उगाया जाने लगा। इसके बाद यह पूरे मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका में लोकप्रिय हो गई। आज यह उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों की बेहद पसंदीदा फसल है, जो न केवल सब्जी के रूप में बल्कि सूप और सॉस को गाढ़ा करने के लिए भी इस्तेमाल की जाती है। अचार उद्योग में भी इसका खूब प्रयोग होता है।
भिंडी पेट के लिए तो लाभकारी है ही, साथ ही यह हृदय और मधुमेह के मरीजों के लिए भी वरदान है। इसमें मौजूद फाइबर न केवल पाचनतंत्र को बेहतर बनाता है, बल्कि कब्ज, गैस और अपच जैसी समस्याओं को भी दूर करता है। इसके सेवन से कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित होता है और दिल की सेहत में सुधार आता है। यही नहीं, भिंडी में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मदद करती है।
आयरन, कैल्शियम, जिंक, फॉस्फोरस, सोडियम जैसे खनिजों से भरपूर भिंडी इम्यून सिस्टम को मजबूत करती है। इसे किसी भी समय खाया जा सकता है और सुबह खाली पेट इसका पानी पीना शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ पाचन को भी मजबूत करता है।
इस गर्मी अगर आप अपनी थाली में कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जोड़ना चाहते हैं, तो भिंडी से बेहतर विकल्प शायद ही कोई हो। भिंडी के छोटे-छोटे टुकड़ों में छिपा सेहत का बड़ा खज़ाना आपको गर्मी से राहत भी देगा और स्वाद से संतुष्ट भी करेगा।
यह भी पढ़ें:
पूर्व कांग्रेस विधायक धरम सिंह छोकर ₹1,500 करोड़ के मनी लॉन्ड्रिंग मामले में गिरफ्तार!
हिंसा के बाद पहली बार मुर्शिदाबाद जाएंगी सीएम ममता बनर्जी
जम्मू-कश्मीर में आतंकी ठिकानों का भंडाफोड़, टिफिन बॉक्स में मिलें पांच IED!
