हर किसी के घर में फ्रिज होता है। फ्रिज सब्ज़ी, फला, दूध जैसी चीज़ें रखने के काम आता है…, लेकिन कई लोग बचा हुआ खाना भी फ्रिज में रखते हैं। लेकिन क्या गर्म खाना सीधे अंदर रखने से अप्लायंस खराब होता है? लोग अक्सर इस बारे में कन्फ्यूज़ रहते हैं। सच कहूँ तो, गर्म खाना फ्रिज में रखने से तुरंत नुकसान नहीं होता, लेकिन बार-बार ऐसा करने से उसकी कूलिंग कैपेसिटी, बिजली की खपत और खाने की क्वालिटी पर ज़रूर असर पड़ सकता है।
जब बहुत गर्म खाना फ्रिज में रखा जाता है, तो गर्मी से फ्रिज के अंदर का टेम्परेचर बढ़ जाता है। इस वजह से, रेफ्रिजरेटर को टेम्परेचर नॉर्मल करने के लिए ज़्यादा देर तक काम करना पड़ता है। इससे कंप्रेसर पर ज़्यादा दबाव पड़ सकता है और बिजली की खपत बढ़ सकती है। हालाँकि, एक या दो बार गर्म खाना अंदर रखने से रेफ्रिजरेटर तुरंत खराब नहीं होता।
गर्म खाना फ्रिज के अंदर का टेम्परेचर कुछ समय के लिए बढ़ा सकता है। इससे आस-पास की चीज़ें जैसे दूध, दही, सब्ज़ियाँ और दूसरी जल्दी खराब होने वाली चीज़ें प्रभावित हो सकती हैं। बड़े, गहरे कंटेनर में रखे खाने को ठंडा होने में ज़्यादा समय लगता है, और इस दौरान बैक्टीरिया बढ़ने का खतरा रहता है।
इसका मतलब यह नहीं है कि आप गर्म खाने को फ्रिज में रखने से पहले घंटों तक बाहर ही रहने दें। जो खाना लंबे समय तक रूम टेम्परेचर पर रखा जाता है, उसे सेफ नहीं माना जाता है। सबसे अच्छा तरीका है कि खाने को थोड़ी देर के लिए बाहर ही रहने दें; जब तेज़ भाप निकल जाए, तो आप उसे फ्रिज में रख सकते हैं।
अगर आपको खाना जल्दी फ्रिज में रखना है, तो उसे एक बड़े कंटेनर में रखने के बजाय छोटे, कम गहरे कंटेनर में बांट लें। इससे खाना जल्दी ठंडा हो जाएगा और फ्रिज के अंदर के टेम्परेचर पर असर कम पड़ेगा। ये कंटेनर फ्रिज में रखने के लिए सेफ और एयरटाइट होने चाहिए, ताकि खाने की नमी और बदबू दूसरी चीज़ों में न फैले।
एक या दो बार गर्म खाना फ्रिज में रखने से मोटर या कंप्रेसर के खराब होने का चांस कम होता है; हालांकि, बार-बार बहुत ज़्यादा गर्म खाना फ्रिज में रखने से अप्लायंस को टेम्परेचर नॉर्मल करने के लिए ज़्यादा मेहनत करनी पड़ेगी। इसलिए, गर्म खाने को फ्रिज में छोटे कंटेनर में रखने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। यह तरीका खाने की सेफ्टी को बेहतर बनाता है और फ्रिज की कूलिंग एफिशिएंसी को बनाए रखता है।
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