आज-कल लौकी की सादी सब्जी खाना हर किसी को पसंद नहीं होता है, पर क्या आप इस बात से वाकिफ हैं कि लौकी शरीर के लिए कितनी फायदेमंद है। हालांकि क्या कोई तरीका है जिससे लौकी को स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। इसका उत्तर है लौकी का हलवा, दरअसल लौकी के हलवे में लौकी की सब्जी की तरह ही सारे गुण मौजूद रहते हैं और यह खाने में भी काफी स्वादिष्ट होता है। आज हम आपको लौकी का हलवा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। लौकी से बना ये स्वादिष्ट लौकी का हलवा इस दिवाली घर आने वाले मेहमानों को भी खिलाएं। आइए जानते हैं हलवा बनाने की विधि।
लौकी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में घी गरम करके कद्दूकस की हुई लौकी डालकर उसे हल्का भूनकर अलग रख लें। अब कड़ाही में थोड़ा-सा पानी डालें, फिर चीनी डालें। जब शक्कर पूरी तरह घुल जाए, तब इसमें भूनी हुई लौकी डालकर चलाएं। जब शक्कर का पानी पूरी तरह खत्म हो जाए और चाशनी जैसा गाढ़ा दिखाई देने लगे तब इसमें मावा डालकर हिलाएं। फिर इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह चलाकर 2-3 मिनट तक चलाएं। अब केसर को हाथ से मसलकर ऊपर से बुरकाएं। आपका लौकी का हलवा बनकर तैयार है। इसे स्वयं खाए और मेहमानों को भी खिलाएं दिवाली और भी खुशनुमा होगा।
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