दुनियाभर में जब भी खाने की बात आती है तो भारतीय खाने का नाम जरूर लिया जाता है।क्योंकि भारतीय आहार एक उत्तम आहार माना जाता है।अब वर्ल्ड वाइड फंड फॉर नेचर (डब्ल्यूडब्ल्यूएफ) द्वारा जारी लिविंग प्लैनेट रिपोर्ट 2024 में कहा गया है कि भारतीय खाद्य प्रणाली दुनिया भर के देशों के बीच ग्रह और पर्यावरण के लिए सबसे अच्छी खाद्य प्रणाली है। रिपोर्ट में भारत की खाद्य व्यवस्था की तारीफ की गई है|भारत के खाद्य उपभोग पैटर्न को दुनिया भर के देशों में सबसे टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल बताया गया है।
साथ ही रिपोर्ट में यह भी कहा गया है कि अगर दुनिया भर के सभी देश भारत के इस पैटर्न को अपना लें तो 2050 तक पृथ्वी को होने वाला नुकसान काफी हद तक कम हो जाएगा। इस बीच, भारत के बाद इंडोनेशिया, चीन, जापान और सऊदी अरब को सर्वश्रेष्ठ खाद्य प्रणालियों में स्थान दिया गया है।अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका को भी सबसे खराब आहार वाले देश के रूप में दर्जा दिया गया है।
यदि दुनिया भर के सभी देश भारत की खाद्य प्रणाली या खाद्य पदार्थों को अपना लें तो 2050 तक हमारी पृथ्वी के 84 प्रतिशत संसाधन हमारी जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त होंगे। इसका मतलब है कि 16 प्रतिशत संसाधनों का उपयोग नहीं किया जाएगा। इससे ग्लोबल वार्मिंग को कम करने में भी मदद मिलेगी और पर्यावरण का संतुलन बनाए रखने में भी मदद मिलेगी।यह 1.5°C से भी बहुत कम गर्मी उत्सर्जित करेगा। इस रिपोर्ट में ये भी कहा गया है कि इससे पर्यावरण में सुधार होगा|
इस बीच, अर्जेंटीना और ऑस्ट्रेलिया जैसे देशों को उनके आहार के मामले में सबसे खराब स्थान दिया गया, जहां वसायुक्त और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों के अधिक सेवन के कारण मोटापा तेजी से बढ़ रहा है। रिपोर्ट में भारत के लोगों द्वारा बाजरा की खपत के पैटर्न का भी उल्लेख किया गया है। रिपोर्ट में कहा गया है कि यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होने के साथ-साथ जलवायु के लिए भी अच्छा है। भारत दुनिया का सबसे बड़ा बाजरा उत्पादक देश है, जो वैश्विक उत्पादन का लगभग 41 प्रतिशत हिस्सा है। कहा जा रहा है कि बाजरे की खपत को बढ़ावा देने के लिए कई गतिविधियां चल रही हैं|
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